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  • 分享了一篇文章:《豆渣变小菜---小豆腐》
    分享lamb静静的博文《豆渣变小菜---小豆腐》,查看原文: http://t.cn/SbxVOC (分享自@新浪博客) 原料: 黄豆200克,水1000克(磨豆浆用),萝卜缨一小把,火腿1根,盐,酱油少许,油,水少许,葱姜蒜适量 做法: 1、黄豆洗净后,泡水一夜 2、黄豆加水用料理机或豆浆机(冷饮功能)磨成豆浆 3、找一块干净的大棉布,放在大一点的盆上,将豆浆倒入 4、过滤出豆渣 5、将火腿切丁,萝卜缨切成碎末 6、锅中放油,葱姜蒜爆香,放入萝卜缨碎翻炒一下 7、放入火腿丁翻炒 8、加入豆渣,盐,酱油继续翻炒几下 9、快炒干时加一点水以防糊锅,至豆渣炒熟为止。    展开全文
  • 亦菜亦零食----泡椒凤爪
    ​ 过了25岁,就很少在超市买袋装零食吃了,但有两样是忘不下的,一个是泡椒凤爪,一个是辣豆干,好像总也吃过够。我虽不是个能吃辣的人,但对这个却完全没有免疫力,与其买来吃,还不如自己动手丰衣足食的好,也更放心些不是. 原料: 鸡爪 500克,泡椒一瓶,米醋40克、凉白开100克,花椒少许,香叶两片,姜片三片 做法: 1、买来的鸡爪用清水洗净 2、将鸡爪的指甲剪掉 3、鸡爪剁成两段或三段 4、在鸡爪的掌心出深划一刀,因为这个地方的肉比较厚,这样一来就能更好的入味了 5、锅中放凉水,放入花椒少许,香叶两片,姜片三片,并将鸡爪放入,大火烧开后小火慢炖 6、待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出,不宜煮的时间过长,太烂了反而没有嚼劲,不好吃了 7、用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面 8、将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟,这样表皮会变紧实,吃起来更有    展开全文
  • 鱼香面丁
    鱼香面丁,由鱼香肉丝的汁,包裹了面丁,口感十足。又增加了吃面食的新鲜感。蔬菜,面团一锅出,遵循了一个人就餐的简单路线,有荤,有素,有主食,简单却不乏营养。筷筷滋味十足:咸、甜、酸、辣、鲜、香。 材料:中筋面粉100g 胡萝卜1/2根 香菇25g 青椒1/2个 鸡胸肉100g 调料:色拉油 盐 胡椒粉 料酒 生粉各适量 白糖 生抽 白醋各2小勺 &nbs    展开全文
  • 酥酥脆脆---『香烟卷』
    原文地址:酥酥脆脆---『香烟卷』作者: 时间总是过得很快~ 五一小长假,感觉瞬间就过完了~ 是不是还有计划好的地儿,没有去~ 却又要投入枯燥而又忙碌的工作中~ 这个时候想起了这首歌~ 【时间都去哪儿了】 门前老树长新芽 院里枯木又开花 半生存了好多话 藏进了满头白发 记忆中的小脚丫 肉嘟嘟的小嘴巴 一生把爱交给他 只为那一声爸妈 时间都去哪儿了 还没好好感受年轻就老了 生儿养女一辈子 满脑子都是孩子哭了笑了 时间都去哪儿了 还没好好看看你眼睛就花了 柴米油盐半辈子 转眼就只剩下满脸的皱纹了 记忆中的小脚丫 肉嘟嘟的小嘴巴 一生把爱交给他 只为那一声爸妈 时间都去哪儿了 还没好好感受年轻就老了 生儿养女一辈子 满脑子都是孩子哭了笑了 时间都去哪儿了 还没好好看看你眼睛就花了 柴米油盐半辈子 转眼就只剩下满脸的皱纹了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 为神马叫...    展开全文
  • 口感丰富饱满的家常菜----香菇煎肉饼
    ​ 香菇能补肝肾、健脾胃、益气血、安神和中,还能增强人体的免疫力,延缓衰老,而秋冬之交正好是香菇成熟的季节,很应季。 这道菜有着香菇的独特芳香,加上粒粒的肉丁,口感相当饱满。 原料: 猪肉馅300克,香菇3-5朵,生抽2克,糖2克,香油1克,盐、胡椒粉少许 做法:1、香菇泡发,切碎备用 2、将肉馅与香菇混合 3、将香菇肉馅搀和在一起剁一下,剁的次数不要太多,肉的颗粒稍大一些更好吃 4、将生抽2克,糖2克,香油1克,盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中,搅拌均匀 5、取一小块肉馅,搓成圆形,然后压成饼状(用一次性手套更易操作) 6、锅中放入油烧热 7、将肉饼放入,一面煎黄后翻面,反复翻几次至肉饼成熟即可。    展开全文
  • 豌豆炒虾仁
    -------❤----------❤----------❤ 更多美食请点击 ❤----------❤-------------❤-------- 用料: 豌豆、基围虾(新鲜的) 做法: 1.基围虾去壳去虾线,背上划开,用盐抓洗几次沥干水份; 2.豌豆去壳; 3.豌豆入沸水焯1-2分钟,再用冷水冲洗,去除豆腥味; 4.虾仁用料酒,盐,胡椒粉,蛋清等抓匀,腌制10分钟以上; 5.油锅入姜片爆香; 6.入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出; 7.干净的油锅入豌豆翻炒片刻,加少许盐调味; 8.虾仁重新入锅,和豌豆同炒至味道融合即可,可加少许糖调味;    展开全文
  • 分享了一篇文章:《湘菜大厨讲解盐焗菜VS煎焗菜的技术要求》
    分享湘菜名厨刘石强的博文《湘菜大厨讲解盐焗菜VS煎焗菜的技术要求》,查看原文: (分享自@新浪博客)    展开全文
  • 掌握几个技巧煎出极品牛排--美味嫩煎澳洲牛排
    原文地址:掌握几个技巧煎出极品牛排--美味嫩煎澳洲牛排作者: 想要在家做出鲜嫩多汁的美味牛排,当然选一块好肉是最重要的,这次我选用了澳洲牛肉来做。由于地域养殖的条件优势,澳洲肉类安全、健康、美味,所以相对来说,澳洲牛肉的肉质比国内的牛肉更鲜嫩,口感也更好。这次我选用的是和牛牡蛎肉这个部位,据说那个很出名的*品牛排就用选用这个部位来做牛排的。上好的食材只需要用最简单的烹饪方式来体现食材的原汁原味,所以只用了一点盐和黑胡椒碎,再加上一点橄榄油,做好的牛排鲜嫩多汁,入口香软。 当然光有一块好肉远远不够,你还需要知道一些关于牛肉的知识,好肉 好的处理方式 好的烹饪方法 = 鲜嫩美味的煎牛排。 【你必须知道的牛肉处理小知识】: 1. 牛肉不能用拍打的方式来断筋,那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法,但是一般家里没有那样的工具,所以可以用锋利的刀尖来一下下的刺,但是注意不要刺穿底部。 2. 牛肉的保存:牛肉买回来如果不马上吃就需要放冷冻室...    展开全文
  • 毛豆炒鸡丁
    成都,还是成都,在成都,生活变得慵懒无比,最近都懒于动厨,今日天气凉凉的,依旧不想动,但是嘴巴却馋的要死,没办法,懒虫敌不过馋虫,便选了简单爽口的做,毛豆炒鸡丁。 *********❤************❤********** 更多美食请点击 ***********❤**********❤************* 用料: 毛豆 300克 鸡胸肉 一块 青椒 2个 盐 酱油 黄酒 少许 干淀粉 糖 少许 PS:上次有网友说上顺便带上价格,我真心的抱歉啊,家里的菜都是去超市一次性买回来吃几天那种,一种菜买的比较多,有可能做几次那种。真的没办法一块一毛的写。所以请多多谅解。 每次都很懒,步骤不想一个一个传,小区网速实在不敢恭维,便拼了图传上来。看了图结合步骤,其实也蛮简单的。    展开全文
  • 自己种的鲜嫩小菜烙的【鸡蛋饼】
    分享lamb静静的博文《自己种的鲜嫩小菜烙的【鸡蛋饼】》,查看原文: http://t.cn/SxHcB7 (分享自@新浪博客) 原料: 蒜苗一把,鸡蛋4个,油盐少许 做法: 1、蒜苗洗净后切碎备用 2、两个鸡蛋加盐打散 3、锅中烧热油,转一圈,使油均匀的布满整个锅底 4、将打散的鸡蛋倒入,小火煎一会 5、将蒜苗撒在鸡蛋的表面 6、再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面 7、待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可。 全程尽量用小火,否和容易糊锅。    展开全文

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